摘要：本文将介绍家常美味的水煮牛肉做法。这道菜以其麻辣口感和鲜美味道深受喜爱。制作过程中，选用优质牛肉，搭配时令蔬菜和香料，通过水煮的方式，保留牛肉的鲜嫩口感和营养价值。此菜肴简单易学，适合家庭日常烹饪，让家人品尝到地道的家常美味。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 详细步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与风味特点

家常美食，承载着家的味道和温暖，水煮牛肉以其独特的麻辣味道和鲜嫩的口感深受大众喜爱，我将为大家分享一道家常美味的水煮牛肉做法，让您在家也能享受这道川菜的魅力。

准备工作

1、食材准备：牛肉、豆芽、白菜、青蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等。

2、器具准备：锅、碗、筷子、刀、砧板等。

详细步骤

1、处理牛肉：选择肉质鲜嫩的牛肉部位，如里脊肉，将牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3、准备配菜：将豆芽、白菜洗净，沥干水分，青蒜切段，姜蒜切末备用。

4、炒制香料：热锅凉油，放入适量豆瓣酱、花椒、干辣椒，小火炒出红油香味。

5、炖煮配菜：将炒好的香料捞出，加入适量的水，煮沸后加入豆芽和白菜，炖煮5分钟，捞出装入盘中。

6、水煮牛肉：将腌制好的牛肉片加入锅中，注意避免粘连，用中火快速煮熟，煮至牛肉变色即可。

7、调味：将煮好的牛肉捞出，放在炖好的配菜上，在牛肉上撒上青蒜末，淋上汤汁。

8、泼油增香：热锅凉油，放入适量食用油，加入花椒和干辣椒炒香，然后将热油泼在牛肉上，增加香味。

注意事项

1、牛肉的选择：选择肉质鲜嫩的牛肉部位，如里脊肉，口感更佳。

2、腌制过程：腌制牛肉时，可以加入少许蛋清使肉质更加嫩滑。

3、炒制香料：炒制香料时要小火慢炒，以免炒焦影响口感。

4、煮制过程：煮牛肉时要避免过火，以保持牛肉的鲜嫩口感。

5、泼油增香：泼油时要热油，以增强香味，注意油温不要过高，以免破坏食材的原有味道。

营养价值与风味特点

水煮牛肉以其麻辣味道和鲜嫩的口感深受喜爱，牛肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有滋补强身、增强免疫力的功效，而麻辣味道则能刺激食欲，促进血液循环，这道家常美味的水煮牛肉，既满足了味蕾，又兼顾了营养健康。

家常美食的魅力在于简单、美味与温馨，通过分享这道家常美味的水煮牛肉做法，希望大家能在家里也能享受到这道川菜的魅力，在烹饪过程中，注意细节和技巧，把握火候，让家人品尝到美味的同时，也感受到家的温暖。

家常美味的水煮牛肉做法简单易学，食材易得，是一道非常适合家庭制作的菜肴，在烹饪过程中，注意营养搭配和细节处理，让家人品尝到健康美味的同时，也感受到家的温馨与关爱，邀请您在家尝试制作这道家常美味的水煮牛肉，让您的家人和朋友共享美食与快乐。